Languedoc

Rebsorte: Grenache

Alkoholgehalt: 17,50 %, Restzucker: 70,00 g/l, Säure: 2,76 g/l

Während der Gärung wird die Maische täglich gestoßen und mit Saft überströmt, um so die Tannine zu extrahieren. Zum Stoppen der Gärung und Erhalt der Restsüße wird nach 3 Wochen reiner Alkohol hinzugegeben. Weitere 9 Wochen liegt der Wein auf der Maische und erreicht seine Balance. Dann wird er abgepresst und lagert dann weitere 14 Monate in großen Eichenfässern, bevor er gefüllt wird.